Oggi, nella capitale, si è svolta una doppia cerimonia di premiazione che ha celebrato l’eccellenza enogastronomica italiana. Il Premio Romagiunto alla sua ventunesima edizione per il pane e alla ventitreesima per i formaggi, ha visto sfidarsi le migliori aziende artigiane del settore.
Pane tradizionale: un viaggio tra sapori e territori
La sezione dedicata ai prodotti da forno ha visto la partecipazione di 58 aziende provenienti da 12 regioni italianecon oltre 200 prodotti in gara. Le categorie in concorso spaziavano dalla ciriola romana alla pizza biancadai pani integrali a quelli conditifino ai taralli e alle friselle.
Un’attenzione particolare è stata riservata alle tradizioni localicon una sezione dedicata esclusivamente alle aziende di Roma e del Lazio. Tra i prodotti in gara, spiccano il pane casereccioil filonela ciabatta e il panino all’olioproposti da 28 aziende del Laziodi cui 16 solo da Roma.
Una giuria di nove degustatori professionisti ha valutato i campioni sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali. I risultati hanno premiato la qualità e l’innovazione, con 25 premi assegnati alle imprese del territorio regionale, di cui 18 a Roma e 7 nel resto del Lazio.
Formaggi: un confronto tra tradizione e innovazione
Parallelamente, si è svolta la cerimonia di premiazione del concorso dedicato ai migliori formaggi. La struttura del concorso prevedeva due sezioni: una regionaleriservata alle aziende di Roma e del Lazioe una nazionale e internazionaleaperta a partecipanti da tutta Italia e dall’estero.
Le categorie in gara includevano paste filate frescheformaggi stagionatiricotta frescae prodotti affinati e aromatizzati. Tra i partecipanti, spiccano 28 aziende del Laziocon una netta prevalenza di quelle romane, e 34 imprese estere provenienti da SpagnaPortogalloPaesi BassiCroaziaGrecia e Polonia.
Una giuria di dodici assaggiatori esperti ha esaminato oltre 280 campioni di formaggioassegnando 20 premi alle imprese regionali. Tra i vincitori, spiccano 1 azienda di Roma città4 della provinciae rappresentanti di FrosinoneLatinaRieti e Viterbo.
Entrambe le edizioni del Premio Roma hanno dimostrato come la tradizione e l’innovazione possano convivere, creando prodotti unici che rappresentano l’eccellenza enogastronomica italiana. Un riconoscimento che premia non solo la qualità, ma anche il legame profondo con il territorio e la passione degli artigiani.
